(1912-1994), Kielben, Németországban született, és 1931-ben Freiburgba költözött orvostudományt hallgatni. Tizenkilenc évesen, mikor turistaként Dornachban járt, Ita Wegmannal találkozott, és elkezdett megismerkedni az antropozófiailag átdolgozott/kibővített orvostudománnyal egy fiatal orvosokból álló tanulócsoportban. Életének további részét az antropozófus orvoslás gyakorlásának és oktatásának szentelte. Ötven éves korában az Antropozófiai Társaság Orvosi Szekciójának vezetője lett, amely pozíciót 1977-ig töltötte be. Dr. Holtzapfel számos könyv szerzője volt, beleértve a Gyermekbetegségek és Az emberi szervek című könyveket.